手工葡萄酒的颜色变化 1. 葡萄酒的颜色来源
葡萄酒的颜色来源于葡萄的皮肉酿造过程中释放出的色素。而不同的葡萄品种的皮肉颜色也不同，因此葡萄酒的颜色也有所区别。除此之外，酿造过程中的氧化、酸碱度和温度等因素也会影响葡萄酒的颜色。
2. 自酿葡萄酒和手工葡萄酒的颜色区别
自酿葡萄酒多以普通家用电器进行发酵和过滤，所以不存在真正意义上的手工酿造过程。而真正的手工葡萄酒则需要人工分拣、踩压、发酵、过滤等工序，因此手工葡萄酒的颜色更加深沉、现实、丰富，而自酿葡萄酒由于采用电器加速处理，其颜色则相对淡略。
3. 手工葡萄酒在不同时期的颜色变化
手工葡萄酒在酿造后会进行贮存和陈年处理，适当的陈酿时间能够改变酒的口味和质地，也能够深化其颜色。在陈年的过程中，葡萄皮肉释放的色素会逐渐沉淀，酒体也会变得更加浑厚，颜色变得更加深沉、饱满。而陈年时间不同会带来不同的变化，几年乃至十年以上的陈年葡萄酒则更加具有鲜明、独特的颜色。
4. 气候和土壤对手工葡萄酒颜色的影响
手工葡萄酒在酿造前期就会受到地理和气候条件的影响。在土壤和气候条件适宜的地区生长的葡萄所产生的酒色泽更加鲜明明亮，质地更加醇厚，口感更加浓烈。因此，手工葡萄酒的产地与品种也成为了酒的质量、口感和颜色的重要影响因素之一。
